鶏の照り焼き
クッキングSパパ @cooking_s_papa
黒酢で蒸し焼きにしてタレを絡める美味しい鶏の照り焼き♪
鶏の皮から出た脂を吸ってクタクタになったネギも旨い！
このレシピの生い立ち
酢で蒸すさっぱりした鶏の照り焼き♪
アプリでひらく作り方
- 1
モモ肉はスジを断つように切り込みを入れ縮みを防止する。下味の材料を合わせ1時間以上漬け込む。
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- 2
フライパンを熱し、中火で皮側を炒める。ネギも一緒に炒める。
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- 3
皮がパリッと芳ばしく焼けたら、黒酢を大匙2入れて蓋をし、蒸し焼きにする。時間は10分程度が目安。
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- 4
照り焼きのタレを合わせておく。特に砂糖はしっかり溶かしておく。
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- 5
中まで火が通ったら、強火にして4のタレを入れる。しっかり煮詰めて鶏肉に絡める。
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- 6
肉とネギを取り出す。肉はトングで押さえながら食べやすい大きさにカットする。タレはさらにトロミがつくまで煮詰める。
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- 7
お皿に盛りつけ、タレを回し掛けて完成！
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- 8
酢はできれば黒酢を使いたい！
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- 9
安い鶏肉を美味しくする下ごしらえ方法はこちらを参照。
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コツ・ポイント
●冷めても美味しい鶏の照り焼き！
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