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おさけのつまみゲソ入りののいかめし

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いかの特売にのりました。

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材料

  1. やりいか 2杯
  2. もち米 100ｇ
  3. 煮込み用だし
  4. ＊水 600㏄
  5. ＊醤油 大さじ3
  6. ＊みりん 大さじ2
  7. ＊酒 大さじ2
  8. ＊砂糖(三温糖) 大さじ2
  9. ＊水あめ 大さじ1（砂糖で構いません）
  10. ＊しょうが(すりおろし) 2片

作り方

  1. 1

    もち米は水に30分以上つけざるに上げ30分以上置く。いかは、ワタをきれいに取って水で洗う。足の吸盤を取り刻んでおく。

  2. 2

    いかの胴の部分に全体の60％程まで、米と刻んだいかの足を入れつま楊枝で止め、＊と一緒に40分程煮る。

  3. 3

    出汁は煮詰め、いかめしにかける。今回はつまみなのでそのままです。

コツ・ポイント

お米は60％くらいが丁度いいかなと思います。
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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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