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イサキの刺身
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イサキの刺身-レシピのメイン写真

イサキの刺身

じゅんずGさん
じゅんずGさん @cook_40332701

スーパーでイサキをうっていたので一匹買う。

スーパーでイサキをうっていたので一匹買う。

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イサキの刺身

じゅんずGさん
じゅんずGさん @cook_40332701

スーパーでイサキをうっていたので一匹買う。

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材料

  • イサキ 1匹
  • 大根(千切り) 5センチ位
  • 大葉 5枚
  • 小ねぎ 適宜
  • 海水塩 小さじ2
  • 薄口醤油 小さじ1
  • 水(潮汁用) 300ml
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作り方

  1. 1

    一匹780円(税別)を買う

    • イサキの刺身作り方1写真
  2. 2

    ウロコ落としはペットボトルのキャップが簡単で便利

    • イサキの刺身作り方2写真
  3. 3

    頭を落とし内臓を取り除く

    • イサキの刺身作り方3写真
  4. 4

    三枚におろしす。皮を下にして尾の方から包丁を入れて皮を剥ぐ

  5. 5

    中骨はとげぬきで取り除く

    • イサキの刺身作り方5写真
  6. 6

    刺身状に切る ダイコンの千切りと大葉を敷いて盛り付けて完成

    • イサキの刺身作り方6写真
  7. 7

    落とした頭は二つに割る

    • イサキの刺身作り方7写真
  8. 8

    他の骨などで潮汁にする

    • イサキの刺身作り方8写真
  9. 9

    一度湯通しをしてそのお湯は捨てる 

    • イサキの刺身作り方9写真
  10. 10

    新たに300mlの水をいれ湯通ししたイサキのアラをいれる 海水塩で味付け 薄口醤油であじを整える

  11. 11

    小ねぎを加えて潮汁完成

    • イサキの刺身作り方11写真

コツ・ポイント

調理するのも楽しい

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じゅんずGさん
じゅんずGさん @cook_40332701
2025/09/01 07:21に公開
物つくり大好き人間。料理もそのひとつ。5年前に手づくりがんもどきを作り自分の覚えとしてクックパッドに初投稿、そのご一年間はそのままの状態、4年前の7月に我が七坪農園でおばけキュウリを収穫して「太いキュウリと塩昆布の佃煮」を投稿。それからちょくちょく投稿。2024年4月に入って「旬の筍の下部で美味しいピリ辛メンマ」で大ブレークして累計アクセス10万件を達成。その後8月に15万件達成。12月に20万アクセスとなりました。その後一年で40万アクセスとなりました。そして2026年7月29日に60万件になりました。 2026年5月18日パートナーになりました。                              2026年7月記
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このレシピのキーワード

刺身 大根 大葉 こねぎ いさき

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