にんじんは千切り、たまねぎは粗めのみじん切りにする。

たまねぎはみじん切りにして、塩をひとつまみとゆっくり炒めて水分を飛ばし、粗熱を取る。

牛挽肉・パン粉・玉ねぎと合わせて、牛乳を加える。

馴染んできたらにんじんを加えて混ぜ合わせる。途中でにんじんをを入れると水が出やすい。

丸めて空気を抜き真ん中を凹ませて成形する。

フライパンに油をひき、中火で焼く。

水気があるうちはパチパチと鳴り、泡も大きいので、だんだん音が小さくなってきたらひっくり返す。

反対側も同様にひっくり返したら、一度蓋をして蒸し焼きにする。

竹串を刺して血が出なくなったら焼き上がり。

焼いたハンバーグを取り出し、ソース・ケチャップを2:1の比率で合わせたら、ハンバーグの周りに添えて出来上がり。