レンコンの皮をむきます。
レンコンの太ければ半分に切ります。

厚さは、2〜3ミリ程の薄切りにします。
水を入れたボールであく抜きをします。

油を入れてフライパンを温め全体に油が行きわたる様にします。

しっかり水切りした、レンコンを入れます。油で炒め、全体がすき透ってきたら、ひっくり返す。

全体が焼けてきたら、塩・胡椒をして味付けをします。