イングリッシュマフィンを二つに割ってトーストしておく。ベーコンを半分に切ってカリカリに焼いておく。

沸かしたお湯にそっと卵を落として約3分間茹でたら冷水に浸しポーチドエッグを作る。

ソースの材料の卵黄、マヨネーズ、溶かしバターをよく混ぜ塩コショーで味を整える。

トーストしたイングリッシュマフィンの上にレタス、ベーコン、ポーチドエッグの順に乗せソースをかけて出来上がり。

お好みで粗挽きコショーを振り掛ける。