コラーゲンを食べる！牛筋肉とスープの活用
雪乃麻子 @cook_40108106
牛筋肉を圧力鍋で煮て、お肉とスープを別々に利用する一石二鳥レシピ。牛筋は蒟蒻と味噌味に、スープにはお好みの具材を足して。
このレシピの生い立ち
テレビの圧力なべ特集（多分「はなまるマーケット」だったと思います）で見て以来、何回か作ってみて自分なりのレシピになりました。牛すじのコラーゲンとこんにゃくのセラミドで美肌間違いなし?!のハズ!
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは皮をむいて根っこの部分を洗い、汚い所を少しだけ切る 。
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- 2
玉ねぎは丸のまま、牛筋肉、水、酒、しょうがとともに圧力鍋に入れる
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- 3
圧力をかけて１５分。ふたが開くようになったら牛筋肉を取り出す。
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- 4
スープと玉ねぎは別鍋に移して塩コショウで味付けし、お好みの具を加える。茸類、ネギ、セロリ、わかめ、お麩など。
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- 5
取り出した牛筋はキッチンバサミで一口大に、蒟蒻はスプーンで一口大にちぎって、もう一度圧力鍋に入れる。お鍋は洗わなくてOK
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- 6
［5」の牛筋肉、こんにゃくに、 ○の調味料を入れ、水をかぶるくらい入れる。圧力をかけて１０分。自然放置。
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- 7
ふたが開いたら、煮詰めて汁気を飛ばす。
- 8
土手煮は少し休ませてから食べても、より美味しいです（次の日とか）
写真は軽く茹でた芽キャベツを添えて -
コツ・ポイント
牛筋肉によっては脂が多い場合があるので、その時は一度冷まして脂を取る。スープは豆乳を加えお醤油を少々垂らしたり、キムチorキムチの素を足しても。本体の牛筋の方は、カレーの牛肉の代わ りにしても。
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