【覚書】土鍋で美味しいご飯
5つ星お米マイスターさんが伝授されていた炊き方を自分用にメモ。
このレシピの生い立ち
土鍋で美味しいご飯を炊いて食べてみたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
最初はミネラルウォーターや浄水で洗う。
- 2
ぬかの匂いがつくのですぐ水を捨てる。
メモ※この水で大根を下茹ですると柔らかく煮れる。
- 3
水がない状態で優しくお米をとぐ。
- 4
水を換えながら3回優しくお米をとぐ。
- 5
水が透明になるまですすぐ。
- 6
ザルにお米を移し水を切る。
- 7
土鍋に移し、400〜450ml水を入れる。
蓋をして沸騰するまで中火。沸騰したら弱火にして15分。 - 8
火を止める前に10秒間強火にする。
蒸らしは15分。
コツ・ポイント
冷凍保存する場合はおにぎりなどにせず、熱々のお米をそのままラップに包み容器に入れ、冷まさず直接冷凍庫に入れる。
食べる時はレンジで容器ごと解凍。
※冷蔵庫には良くないかもしれないが、レンジの熱が均等に回るので美味しいとの事。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17923083
