イカは角切り、青ネギは小口切りに。ボウルに小麦粉・水・鰹だしの素・薄口醤油、だしの素が無塩の場合は塩を入れてよく混ぜる。

（時間があれば生地は冷蔵庫で寝かせた後）イカと青ネギの2/3を入れてよく混ぜる。残りの青ネギはトッピング用に取っておく。

油を引いたフライパンに２を流し入れてこんがりと焼き色が付いたらひっくり返して裏も焼く。

別のフライパンに油を引き、卵を落として菜箸で２〜３回混ぜて黄身を崩す。半熟程度で火を止める。

卵のフライパンに焼けた生地を乗せる。内側に半分に折ってお皿へ移し、お好み焼きソースとマヨネーズ、青ネギを散らせば完成。