するめいかは足を引っ張ってはずし、胴の軟骨を取り除く。胴の内側から切り目を入れて開き、横半分に切り、1cm幅に切る。

<2>の足は吸盤をこそげ取り、食べやすい大きさに切る。万能ねぎは小口切りにする。

ボウルにAを入れてよく混ぜ、<2>、<3>を加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油の半量を熱し、<4>の半量、軽く溶いた卵（1個）を流し入れ、焼き色がつくまで焼く。

<5>をひっくり返し、ヘラなどでしっかりと押さえて焼き色をつけ、半分に折って皿に盛る。同様にもう一枚作る。

<6>にお好み焼きソースをぬり、マヨネーズ、青のりをかける。