アプリでひらく作り方
- 1
ぶりは洗って塩をふって20分くらい置いておく。
- 2
置いておいたぶりを水で洗い、お湯をかけて霜降りする。
- 3
キッチンペーパーで水分をよくふき塩コショウして小麦粉を薄くまぶす
- 4
醤油、酒、みりん、砂糖、しょうが、水を事前に混ぜておく。
- 5
フライパンを熱し油を引きぶりを裏表こんがり焼く。
- 6
焼いたぶりのフライパンにタレを流し込み落し蓋(アルミホイルでも可)をして少し煮る。
時々汁を魚にかける。 -
- 7
少し煮汁にトロミがついたら出来上がり。
(あまり煮込まなくてOK) -
コツ・ポイント
臭みをとる目的で塩＋霜降りにしました。
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