ビーフンは60度の湯で戻しておく。戻したら水気をきっておく。人参、ピーマンは千切りにし、豚肉は細切りにする。

フライパンにサラダ油をしき、人参、ピーマン、もやし、豚肉に塩こしょうしてしんなりするまで炒める。皿に取り出しておく。

ごま油大さじ２をフライパンで熱し、ビーフンを炒める。油が馴染んだらオイスターソースを加え、更に鶏がらスープの素を加える。

ビーフンに汁気を吸わせながら炒める。汁気を吸わなくなってきたらその他の具材としょうゆ、塩、こしょうを加える。

仕上げにごま油を加えて炒め合わせ、皿に盛れば出来上がり。