干しエビ（10gくらい）と干し椎茸（パッケージに書かれている量）を水につけ、戻す。

豚肉の下にあるしょうゆと酒で、豚肉に下味をつける。

お鍋にお湯を沸騰させ、ビーフンを1分くらい茹で、ザルにあげる。

にんじん千切り、玉ねぎ細切り、青梗菜細切りにする。豚肉も大きそうだったら少し食べやすいサイズに切る。

戻した干しエビをあらみじんに切り、干し椎茸を細切りにする。

フライパンに油を引き、中火で火をつけ、豚肉を炒める。

火が通ったら、にんじん玉ねぎ青梗菜干しエビ干し椎茸を加えて炒める。

野菜にも火が通ったら、ビーフンを加えて炒める。

しょうゆ、酒、オイスターソース、塩、干しエビのもどし汁を合わせておく。

8に9を加えて、全体的に調味料が行き渡ったら、完成！