作り方
- 1
ニンニクはみじん切り、ネギは斜め薄切りにする。
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- 2
ぶりは表面の水分を拭き取り塩を振ってから片栗粉をまぶす。
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- 3
フライパンに油とにんにくを加え火にかける。香りが出たら２を加えて焼く。
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- 4
鰤をひっくり返したらネギを加え炒める。水とうまかばいを加え沸騰したら弱火にして蓋をする。５〜７分ほど。
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- 5
ネギがくったりしたら火を切る。
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- 6
皿に盛り上から粗挽き胡椒を振り完成。
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コツ・ポイント
うまかばいという調味料で味付けしました。これだと一本で味が決まります。
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