紫蘇香る❀ブロッコリーの朧昆布トースト
ミッキーアン @mickey_anne
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ＆ﾁｰｽﾞにゆかり粉・胡麻を合わせた紫蘇風味のﾄｰｽﾄ。ﾚﾓﾝでさっぱりさせました。
このレシピの生い立ち
軽く炙ったおぼろ昆布が好きなので、今回ﾌﾞﾛｯｺﾘｰと合わせて紫蘇風味のﾄｰｽﾄを作りました。
紫蘇香る❀ブロッコリーの朧昆布トースト
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ＆ﾁｰｽﾞにゆかり粉・胡麻を合わせた紫蘇風味のﾄｰｽﾄ。ﾚﾓﾝでさっぱりさせました。
このレシピの生い立ち
軽く炙ったおぼろ昆布が好きなので、今回ﾌﾞﾛｯｺﾘｰと合わせて紫蘇風味のﾄｰｽﾄを作りました。
作り方
- 1
バゲットはお好みの厚みにカットする。（今回２㌢厚さの斜め切りにしました。）食パン等でも◎
- 2
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは塩熱湯でさっと茹でてザルにあげる。
- 3
パンにスライスチーズ（パンのｽﾗｲｽ1枚につきﾁｰｽﾞ1/3枚）を載せる。
-
- 4
ブロッコリーを載せてゆかり粉をふり、レモン汁を回しかける。
＊レモン汁はお好みのお酢でも◎ -
- 5
細かく裂いたおぼろ昆布（今回ﾌﾚｰｸ状の市販品使用）を載せてマヨネーズを絞り、胡麻を散らして色よくトーストする。
-
- 6
ｴｺﾞﾏ油をまわしかけ、手でちぎった大葉を散らして完成です。お好みで一味などふってお召し上がりください。
-
- 7
＊今回桜の花型に抜いた甘酢漬け人参を添えました❀
コツ・ポイント
しそ油はえごま油、ｱﾏﾆ油、EXVｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙなどでも結構です。いずれもその効果を損なわない為加熱後に使用します。
おぼろ昆布は細かく手で裂いたとろろ昆布でも結構です。
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