和風でほっこり♪味噌クリームグラタン☆
和風の味付けでいつもと少し違うグラタンに☆
このレシピの生い立ち
お正月に使った白味噌が余っていたので、冷蔵庫にある食材で作ってみました☆
和風でほっこり♪味噌クリームグラタン☆
和風の味付けでいつもと少し違うグラタンに☆
このレシピの生い立ち
お正月に使った白味噌が余っていたので、冷蔵庫にある食材で作ってみました☆
作り方
- 1
小松菜は5cm位の長さに切り、水洗い。厚揚げは幅半分にして、集めにスライスしておく。
- 2
フライパンで小松菜、厚揚げを炒める。火が通ったらお皿等にあけておく。
- 3
スパゲティの長さを半分におり、表記通りの時間茹でておく。
- 4
☆を合わせておく。この時、味噌は完全に溶かしてください。
- 5
フライパンにバターを入れ、中火にかける。完全に溶けたら小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。
-
- 6
フライパンの端に牛乳を少量入れ、周りがふつふつとしてきたら、炒めた小麦粉を合わせる。
- 7
小麦粉のかたまりを木ベラで刻むようにして、牛乳と合わせ、ひとかたまりになったら、さらに牛乳を加える。
- 8
6、7の手順を繰り返し、なめらかになったら(写真参照)、牛乳を加えて全体的に練るように良く混ぜる。
-
- 9
牛乳を入れきったら、だしの素、合わせておいた☆を入れて味を見る。塩気が足りないときは塩をひとつまみ入れてください。
- 10
味が整ったら、炒めておいた小松菜、厚揚げ、茹でておいたスパゲティを入れて絡め、器に盛り付ける。
- 11
チーズを乗せてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼けば出来上がり☆
- 12
クリームシチューとして☆
クリームシチューにして食べる場合は、バター、小麦粉、牛乳、☆を倍量で作ってください☆ - 13
スープパスタに☆
スパゲティを長さ半分にせずに茹で、器に盛り付けてシチューをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
牛乳と小麦粉の温度差があったり、一気に牛乳を加えるとダマができるので注意☆
グラタンにせずに、スープパスタとしても食べられます！
お好みでどうぞ☆
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