青梗菜で具沢山な白和え
ゆみ助 @cook_40039870
豆腐1丁、こんにゃく1枚、人参1本…と使い切ろうと思ったら普通の白和えよりも具沢山に(*ﾟoﾟ*)ほっとする味です。
このレシピの生い立ち
ほうれん草が高かったので青梗菜で作りました。
青梗菜が瑞々しくて美味しい(^^)
青梗菜で具沢山な白和え
豆腐1丁、こんにゃく1枚、人参1本…と使い切ろうと思ったら普通の白和えよりも具沢山に(*ﾟoﾟ*)ほっとする味です。
このレシピの生い立ち
ほうれん草が高かったので青梗菜で作りました。
青梗菜が瑞々しくて美味しい(^^)
作り方
- 1
豆腐をしっかりと水切りをする。私のやり方はキッチンペーパーで豆腐を包み、レンジで600Wで2分。重りをのせて水を切る。
- 2
青梗菜を茎と葉の部分に分ける。お湯を沸かし、茎を茹で、葉を入れサッと湯でる。お湯は取っておく。水で冷やす。
- 3
こんにゃくを短冊切りにし、さっきのお湯で茹でる。（におい消しの為）
- 4
人参を細切りにして、鍋にごま油をひき、人参・こんにゃくを炒める。
- 5
醤油・本だしを加え炒め、水を加えて水気を飛ばし軟らかくなるまで炒める。
- 6
ボウルに豆腐と●を入れ、木ベラで混ぜる。⑤と細切りにした青梗菜の水気を良く絞り混ぜる。
コツ・ポイント
青梗菜の水分が多いので、豆腐は良く水を切ってください。
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