ばぁちゃんの具沢山白和え
甘党パンダ @cook_40196287
ばあちゃんの白和え。ごまも具も多めで栄養満点です。覚え書き
このレシピの生い立ち
ばあちゃんの畑で採れたほうれん草を、ばあちゃんが白和えにしてくれる際のレシピ
ばぁちゃんの具沢山白和え
ばあちゃんの白和え。ごまも具も多めで栄養満点です。覚え書き
このレシピの生い立ち
ばあちゃんの畑で採れたほうれん草を、ばあちゃんが白和えにしてくれる際のレシピ
作り方
- 1
ほうれん草と豆腐を茹で、ほうれん草は1.5cmくらいに切る
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- 2
茹でた豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをのせて水切りする
- 3
こんにゃくとにんじんを細切りする(椎茸があれば一緒に薄切り)
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- 4
薄く油をしいたフライパンに③を入れて炒め、下味用の醤油・砂糖・酒・顆粒だしで味付け(甘めの味付け、下味は薄めで大丈夫)
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- 5
ごまをすり鉢ですり、みそ・砂糖を混ぜておく
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- 6
⑤に②で水切りした豆腐を混ぜ合わせる(半丁ずつ混ぜるとやり易い)
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- 7
(多少豆腐が荒いくらいが美味しいです)
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- 8
①のほうれん草をきつめに絞り、⑦に投入(水っぽさがないようなら、少し酒を追加)
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- 9
混ざったら、④の具も投入
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- 10
混ぜたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
ほうれん草をしっかり目に絞ると味が薄くならないのでよいです
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