米粉サクサクチーズスコーン(砂糖0g)１
猫の手程度 @cook_40269976
スコーンを食べたいけど砂糖が心配ということで、チーズ味の甘くないスコーンです。簡単ステップにして、最後は本格折りたたみ仕上げに挑戦してみました。
バターなし、砂糖なし、小麦粉なし、体にもお財布にも優しい材料です。
米粉サクサクチーズスコーン(砂糖0g)１
スコーンを食べたいけど砂糖が心配ということで、チーズ味の甘くないスコーンです。簡単ステップにして、最後は本格折りたたみ仕上げに挑戦してみました。
バターなし、砂糖なし、小麦粉なし、体にもお財布にも優しい材料です。
アプリでひらく作り方
- 1
☆の粉類全てをボールに入れホイッパーでよく混ぜる。
- 2
別のボールに★の、玉子と米油を先に入れよく混ぜてから、豆乳をさらに加え液体全てをよく混ぜる。
- 3
①の粉に②の液体を加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。
練り込まないように注意。 - 4
ある程度的まとまったらラップに乗せて、２cm程度の厚みで四角に纏めてラップで全面包む。
- 5
一旦冷蔵庫で30分休ませる。
生地を冷やし休ませたら、次の折り曲げる工程で扱いやすくなります。 - 6
オーブンを210度に予熱開始。
- 7
冷蔵庫から取り出し冷えてる生地を、ラップの上で左右から三つ折りにして綿棒で四角にまばす工程を5回繰り返す。
- 8
お好みで、折りたたみ回数を増減してください。
ザクザク感欲しい場合６回。
程良い横割れ程度で良いなら４回程度が目安です。 - 9
折り畳んだら切り分けやすいように、冷凍室に5分程度入れて少しだけ冷やす。
- 10
最後に好きな形に切り、２10度で5分焼いた後、200度に温度を下げてから10分焼く。
-
コツ・ポイント
コネないことがコツです。塩味が好きな方は超微量の塩を焼く前に振ると、味が深くなりより美味しくなります。
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