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なすのさっぱりピリ辛漬け
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なすのさっぱりピリ辛漬け-レシピのメイン写真

なすのさっぱりピリ辛漬け

抄優ママ
抄優ママ @cook_40108517

さっぱりとしているので、暑い日にもぴったりの一品です！
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なすが大好きでさっぱりとたくさん食べられるレシピを考えました！

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材料

2人分
  • なす ３本
  • 白髪ネギ 盛り付け用に好きなだけ
  • 水菜 適量
  • A すし酢 1cup
  • ごま油 大さじ１
  • コチュジャン 小さじ1
  • 醤油 大さじ１～2
  • ごま 少々
  • にんにくすりおろし ひとかけ分
  • 片栗粉 小さじ2
  • ごま油 分量外
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作り方

  1. 1

    なすは斜めの輪切りにする。
    白髪ネギ、水菜も切る。

  2. 2

    なすに片栗粉をまぶし、ごま油をひいたフライパンで火が通るまで焼く。
    Aをボウルに全て混ぜておく。

  3. 3

    なすに火が通ったら、熱いうちにAの入ったボウルに入れて、タレを絡める。

  4. 4

    冷蔵庫で少し冷やし、水菜➡なす➡白髪ネギの順に盛り付け完成！

コツ・ポイント

すし酢がない場合は酢に砂糖をいれて甘酢にしてください。コチュジャンはお好みで量を調節を。冷やすことで味が染みて美味しくなります。

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抄優ママ
抄優ママ @cook_40108517
2015/04/06 05:46に公開

このレシピのキーワード

なす 水菜 片栗粉 コチュジャン ゴマ

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