魚を一口大に切って下味をつけます。野菜は千切りで用意します。

ボールに衣の材料を合わせて作ります。
魚の水分をペーパーで取りに片栗粉を薄くまぶして衣をくぐらせて揚げ油で揚げます。

フライパンにサラダ油を入れ野菜をしんなりするまで炒めます。一旦取り出します。

同じフライパンに合わせ調味料を入れて沸かします。水溶き片栗粉を少し入れ好きなとろみ加減にし野菜を戻し入れます。

お皿にレタスを広げてお魚・甘酢あんかけをかけます。