あと一品に☆しめじの柚子胡椒あえ
さらよっぴ @cook_40107975
突き出しの小鉢や、鍋の箸休めに。あらかじめ作って冷蔵庫入れておけるのでおもてなしのもう一品にも
このレシピの生い立ち
ゆず胡椒大好きで、寄せ鍋の薬味だけではあきたらず、、、
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯をわかす。
三つ葉は根元を落として5cmの長さに切る。 -
- 2
しめじのいしづきを落としてバラバラにほぐす。お湯が沸いたころだと思うので、しめじをまな板からお湯に投入!
- 3
しめじが茹で上がる直前に鍋に三つ葉も投入。再沸騰したらしめじ、三つ葉をざるにあける。
- 4
流水でかるくすすいで冷ます＆三つ葉の色止め。ついでに鍋も洗っちゃおう。
水気を絞ってざるにおいておく。 - 5
ボウルにゆず胡椒、マヨネーズをまぜる。そこにポン酢を少しずつまぜる。
-
- 6
かにかまをむいて2～3等分に裂きながらボウルにたしていく。
しめじと三つ葉もまぜる。 -
コツ・ポイント
ヤマサの昆布ポン酢がオススメです。
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