ささみを酒に漬け10分～30 分おくことで、仕上がりが柔らかくジューシーになる。（漬け過ぎると味が無くなるので注意）

筋は少し包丁をあて引っ張る様にして取り除く。なかなか難しいので、形が崩れる場合は筋は取らずにそのままでも大丈夫です。

包丁を寝かせ、厚みを半分にする様に、右横から切り込みを入れる。左端は切らずにくっつけておく。

ささみを開き、チーズを載せてくるくるっと巻きます。

ボールに泥(卵1個、小麦粉大さじ1、水大さじ1を混ぜる)を用意する。絡ましてパン粉を付けます。

厚みがあるので低め160～170度の油で約3分。きつね色まで揚げたら出来あがり！！

☆補足☆いんげんや人参を入れる時は、下茹でします。