フライパンにバター(分量外)を溶かし、みじん切りにした玉ねぎをいれて炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、合挽き肉を入れて炒める。 火がとおったら、砂糖・酒・しょう油を入れ味付けして冷ましておく。

ジャガイモは適当な大きさに切り茹でる。柔らかくなったらお湯を捨て、鍋を揺すって水気を切る。(粉ふきいも)にする。

ボウルに茹でたジャガイモをいれ、温かいうちにバターと塩・コショウを入れてジャガイモをつぶす。

ジャガイモがつぶれたら、炒めた玉ねぎと合挽き肉を加えて混ぜる。

好きな形に形作り、小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付けて、160℃位の油で揚げて出来上がり。