作り方
- 1
モロヘイヤの葉を茎からちぎる。葉のみ、使います。
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- 2
水を鍋に入れ、沸騰させ、塩少々をいれます。
葉を茹でます。 -
- 3
茹で上がったら、ザルにあげます。
かるく水を切り、まな板で、みじん切りにします。
粘りが出てきたら、止めどきです。 -
- 4
器に盛り、食べる直前にポン酢をかけます。出来上がりです。
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コツ・ポイント
葉を茹で過ぎないこと←色が悪くなります。
水を切り過ぎないこと←粘りが無くなります。
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