キャベツはみじん切りにして，ラップをかけて電子レンジで１分半ほど加熱して，冷ましておく。

ニラは小口切りにし，豚肉は５ｍｍくらいの細切りにする。

豚肉に☆の調味料を順番に加えていき，その都度さいばしでよく混ぜ，ニラと絞って水気を切ったキャベツも加えて混ぜる。

皮でつつみ，油（大さじ１程度）をしいたフライパンに並べていく。
※火はまだつけない。

餃子を並べたフライパンに火をつける。強めの中火にして，時々見て，焼き色がついたら水（50cc）を流しいれ蓋をする。

水がなくなってきたら，★の水溶き片栗粉を50ccかけて，水分がなくなり，パリッとするまで焼く。