焦がしバターで作る簡単しっとりマドレーヌ

☆はあわせて振るう。湯煎かレンジか鍋でバターを溶かす。（焦がしバターにする場合は工程１０・１１参照）

ボウルに卵をときほぐし砂糖を加えすり混ぜる。続けて蜂蜜を少しずつ加え混ぜる。

振るった☆を加えて一気に混ぜ合わせる。

溶かしバターをすこしずつ入れながらしっかりと混ぜ合わせる。

ラップをかけて１時間以上休ませる。できれば一晩。一晩休ませると味が馴染み美味しくなる。その場合は冷蔵庫で寝かせること。

型にバター（分量外）を薄く塗り粉を振り、余分な粉を落とす。オーブンを１８０℃に予熱（電気オーブンの場合は１９０℃）

生地を８分目まで入れる。絞り出し袋を使用すると簡単です。オーブンに投入し１１～１３分焼く。粗熱がとれれば型から外す。

完全に冷める前に密閉容器かラップに包んで保存。
翌日は更にしっとりとし美味しくなります◎

おへそ。

焦がしバター（ブールノワゼット）にして加えると香ばしい風味に。バターを鍋に入れ中火にかけ濃い目に色付けば火からおろす。

うわずみを丁寧に取り除けば焦がしバターの完成。４の工程で同様に混ぜ込み次の工程に進む。