ひじきをよく洗い、　
20分程水につけて
戻す。

にんじんは2センチの細切りにする。油揚げは油抜きをして縦半分にして5㎜幅に切る。豚肉は一口大に切る。

フライパンにゴマ油を熱して豚肉を白っぽくなるまで炒める。

次に、①のひじきを加えてさっと炒める。

油揚げとにんじんも加えて、全体に油が回ったらだし汁を加える。

煮立ったら調味料を加え、汁気がなくなるまで中火でコトコト煮れば完成。
盛り付けの際、仕上げに白ごまをふりかけます。