豚肉は食べやすい大きさに切る。ひじきはぬるま湯で戻す。人参は3cm長くらいの短冊切り。椎茸も大きさを合わせてスライス。

ごま油をひき、豚肉を焼く。火が入ったらひじきを加わえる。砂糖、酒、醤油大さじ1、人参、椎茸を順に加えて炒める。

出汁を加えてしばらく煮る。人参が柔らかくなり、煮汁がほぼ無くなったら醤油小さじ1とみりんを加えて煮詰める。