紅玉りんごは洗って8等分に切り皮と芯を取り薄いいちょう切りにする

厚手の小鍋にりんごの皮を入れ、皮がくたくたに煮えたたらざるでこし、残った煮汁とお水をプラスして80ｃｃにする

②に①のりんごを入れ、弱めの中火にかけ蓋をして柔らかくなるまで約10分煮る

柔らかくなったら強火にしグラニュー糖・レモン汁を加えひと煮だちしたら弱火にし時々木ベらで混ぜとろみがつくまで約20分煮る

好みでシナモンを１～２振りくらい入れて軽く混ぜ火を止める。ジャムが冷めたら煮沸消毒した瓶に入れる。