じゃがいもは皮つきのままよく洗ってひと口大に切り、水に5分程放して水気をきる。

にんじんは皮をむいてひと口大の乱切りにし、玉ねぎは1.5cm幅の櫛形に切る。

しらたきは5分程下ゆでし、食べやすい長さに切る。

グリーンピースは塩を加えた熱湯で3～4分程ゆで、水に放して水気をきる。(缶詰ならサッと熱湯を通す。)

鍋にサラダ油を熱して牛肉を炒め、①～③を加えて炒め合わせ、Aを注いで煮立ったら火を弱め、アクを除いて蓋をし、5分程煮る。

⑤にBを加えて調味し、落とし蓋をして中火弱でさらに15分程煮る。

器に⑥を盛って④を散らす。