人参を細切りに、ネギは斜めに、しめじは石づきから切りほぐしてフライパンへ。

ごま油を入れて炒めてしんなりしたら具材を端に寄せて真ん中に、醤油、みりん、酒、砂糖を加えて煮るように炒める。

お好きな水気具合でお皿に盛り、ごまを振ったら完成。