健康食材 菊芋のきんぴら
ぺんくる @cook_40092657
シャキシャキの歯ごたえが 凄い！
山菜系の風味もあり、とても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ご近所のおばちゃんに、いただきました。
お庭で採れるそうです。糖尿病予防に良いとか…
健康食材 菊芋のきんぴら
シャキシャキの歯ごたえが 凄い！
山菜系の風味もあり、とても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ご近所のおばちゃんに、いただきました。
お庭で採れるそうです。糖尿病予防に良いとか…
作り方
- 1
菊芋はさっと汚れを取っておきます
-
- 2
菊芋の皮を剥きます
-
- 3
菊芋と人参を千切りにします
鷹の爪は 種を取り除いて 輪切りにします -
- 4
温めたフライパンに 千切りにした菊芋・人参・鷹の爪を入れ 強火で さっと炒めます
- 5
酒・みりん・麺つゆを入れ 汁気がなくなるまで 炒め煮にします
- 6
すりごまを入れ さっとあえたら 出来上がり
-
コツ・ポイント
手早く調味した方が、素材の風味をそけなわず美味しく頂けると思います。
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