牛肉は一口大に切りＡで下味する。

長葱は１ｃｍ幅の斜め切りに、パプリカとピーマンは５ｍｍ幅の薄切りに、エリンギは縦横半分に切ったあと薄切りにする。

ごま油で牛肉を炒め、肉の色が変わってきたら2を加え、火が通ったらＢを加え更に炒める。

お皿に盛り付け、ローストしたアーモンドスライス（もしくはお好みのナッツ）を散らして出来上がり。