生クリームを角が軽く立つ適度に泡立てます。砂糖を加えてしっかりと角が立つまでミキサーで撹拌します。

別のボールにリコッタチーズ、ラズベリージャム大さじ3、ホイップクリーム1/2を入れてスパチュラ等を使って混ぜます。

レモン果汁を小さじ1追加して、全体的に馴染むようにクレームダンジュをまぜます。冷蔵庫に入れてひやします。

残りのホイップクリームにバニラエッセンスを加えて、更にまぜます。

ラズベリージャム大さじ1をお皿に入れて、同量の水、レモン果汁を入れてよく混ぜ、ラズベリーソースを作ります。

グラスに、クレームダンジュ、生クリーム、ラズベリーソースの順番に盛りつけたら出来上がり。