ラズベリージャムで☆ラズベリー生チョコ
迦楼羅 @cook_40039763
大好きなラズベリーとチョコレート。ピューレを使った生チョコレシピは数あれど、家庭ではなかなか使い切れないのでジャムで挑戦
このレシピの生い立ち
大好きなラズベリーとチョコレートを組み合わせたくて。
ラズベリージャムで☆ラズベリー生チョコ
大好きなラズベリーとチョコレート。ピューレを使った生チョコレシピは数あれど、家庭ではなかなか使い切れないのでジャムで挑戦
このレシピの生い立ち
大好きなラズベリーとチョコレートを組み合わせたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
フッ素加工のフライパンにジャムを入れ、弱火で半分程度になるまで煮詰める。焦がさないよう要注意！そのまま粗熱をとる。
- 2
1のフライパンに生クリームを注ぎ、弱火にかけて沸騰直前まで加熱する。
- 3
フライパンのフチがふつふつとしてきたら火を止め、チョコレートとキルシュワッサーを加え、艶がでるまでよく混ぜる。
- 4
10㎝四方の容器(タッパーでも空き箱でも)にラップを敷き、3の生チョコを流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 5
表面にココアを振りかけ、好みの大きさ(3㎝四方ぐらい)にカットして完成！
コツ・ポイント
ジャムは富澤商店さんで取り扱っている「ストリームライン」を使用しています。糖度45度で無添加でとっても美味しいです(^0^)
工程2で加熱しすぎると冷やした時に乳脂肪分が浮いてきてしまうので、気を付けてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20162681
