地上にでたばかりの若いスギナの天ぷらです。ハカマを取らなくてもいいのでツクシよりも下処理が簡単です。
このレシピの生い立ち
ツクシを採っていたときに通りがかりの人に教えてもらいました。
スギナは干してお茶にするものとばかり思っていましたが天ぷらは簡単です。