簡単ヘルシー！豆腐とキムチの中華風巾着煮
みいから @cook_40069882
お豆腐だからあっさり食べられてヘルシーです♪
このレシピの生い立ち
うす揚げを消費したくて、冷蔵庫のぞいたら相性のよさそうな豆腐とキムチがあったので♪
なんとなくキムチ鍋の具のイメージ！？
思いつきだったけど美味しかったので覚書を兼ねて。
簡単ヘルシー！豆腐とキムチの中華風巾着煮
お豆腐だからあっさり食べられてヘルシーです♪
このレシピの生い立ち
うす揚げを消費したくて、冷蔵庫のぞいたら相性のよさそうな豆腐とキムチがあったので♪
なんとなくキムチ鍋の具のイメージ！？
思いつきだったけど美味しかったので覚書を兼ねて。
作り方
- 1
豆腐は耐熱容器に入れて６００ｗで２分半くらいレンチンして軽く冷ましておく。しめじとキムチは粗めのみじん切り。
- 2
うす揚げは半分に切って袋状に広げる。お箸などコロコロと転がしておくと開きやすいです。
- 3
ボールに卵を溶き、豆腐、しめじ、キムチを入れてざっくり混ぜる。豆腐はつぶれすぎないように♪
- 4
湯のみなどにうす揚げの袋を広げて入れて、その中に３の具材を入れていく。
爪楊枝で縫うように口を閉じる。 - 5
小さな鍋（巾着がちょうど立てて入る位がベスト）に水を入れ沸騰したらウエイパーを溶かす。弱火にして巾着を入れる。
- 6
ふたをして、弱～中火でコトコト５～１０分ほど煮る。ふたをしたまま火を止めて味を染み込ませて完成です。
- 7
食べる時は、温めなおしても冷やして食べても♪
仕上げにお好みで少量のごま油で風味づけても♪
コツ・ポイント
うす揚げの油抜きは、気になるようなら軽くしてください。
薄味に仕上げているので、お好みでウエイパーの量を足してくださいね
鍋はなるべく小さめが崩れず少ない出汁で煮込めます。
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