豆乳のムース
あいはは @cook_40036735
黒砂糖を加えたふるふるムース。
お肌にもいいデザートです*＾＾*
このレシピの生い立ち
黒蜜を作るのが面倒だったので、
黒砂糖をそのまま入れて作りました～
でも、全部を黒砂糖にすると、少しえぐみでてしまうので控えてみました。。。
豆乳のムース
黒砂糖を加えたふるふるムース。
お肌にもいいデザートです*＾＾*
このレシピの生い立ち
黒蜜を作るのが面倒だったので、
黒砂糖をそのまま入れて作りました～
でも、全部を黒砂糖にすると、少しえぐみでてしまうので控えてみました。。。
作り方
- 1
●をあわせて、ゼラチンをふやかしておく
- 2
生クリームを６分立てに泡立てておく
- 3
豆乳・牛乳・砂糖・黒砂糖を鍋に入れ、沸騰させないように温める。
- 4
砂糖がとけたら、火を止めて、①のふやかしたゼラチンを加えてよく溶かす
- 5
ボウルに④をザルでこしながら移し入れ、氷水で冷やしながら、とろみがつくまで、かき混ぜる
- 6
生クリームと同じくらいのとろみがついたら、②に加えて丁寧によく混ぜる
- 7
器に入れて冷蔵庫で最低４～５時間は冷やし固める
コツ・ポイント
豆乳液は、生クリームと同じくらいのとろみをつけないと、２層に分かれてしまいます。
・・・でも分かれたってそれはそれで、美味しいです♪
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