さつま芋の冷たいポタージュ
sayoneibun @cook_40046507
生クリームを使わず、さっぱり、さつま芋の甘味を生かしたスープです。
もちろん温かくても美味しいです。
このレシピの生い立ち
残ったさつまいもを活用したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
①さつま芋を適当な大きさに切り、電子レンジで加熱します。
- 2
②玉葱はみじん切りにします。
- 3
③鍋にバターを溶かし、玉葱が透明になるまで炒めます。
- 4
④鍋を火から外し、①を入れ、潰します。
- 5
⑤鍋を火に戻し、水とコンソメを入れ、潰しながら煮ます。
- 6
- 7
⑦仕上げにパセリを振ってできあがり。
コツ・ポイント
・芋が鍋底にくっつき焦げやすいので、よくかき混ぜてください。
・フードプロセッサーを利用する場合は、⑤の後に、冷ましてからかけてください。
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