れんこんは、やや厚めに切って、酢水で下ゆでしておく。豚バラ肉はほぐし、片栗粉をまぶしておく。

★の調味料を混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、中火でれんこんを炒める。れんこんに焼き色がついたら豚肉を入れ炒める。　

豚肉から出た油をフライパンの端によせ、豆板醤を加え、香りを立たせる。

香りがたったら、混ぜあわせ、豚肉の色が変わってきたら、２の調味料を入れ、手早く炒めながらよくからめる。

器に盛り付け、お好みで輪切り唐辛子を散らして完成。

追記 調味料の水の量を修正しました。お好みで加減してください。炒め過ぎると味が濃くなるので注意です。