玉ねぎは5mm厚にスライス、マッシュルームは半分に切る（大きければ1/4）
牛肉は食べやすい大きさに切る。

牛肉に塩こしょう（分量外）して、薄力粉（分量外）を薄くまぶしておく。

鍋にバターを半分入れて中火にかける。バターが溶けてきたら、玉ねぎとマッシュルームを入れて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、残りのバターと牛肉を入れて炒める。

牛肉の色が半分くらい変わったら、水と赤ワイン・ブイヨンを入れる。
中火で沸騰させ、灰汁を取る。

弱火にし、フタをして５分煮る。

デミグラスソース缶とケチャップ・ソース・醤油を入れて混ぜる。

20分くらい煮て出来上がり。
最後にバターを10gくらい入れて溶かすとコクが出て美味しいです。

お皿に盛って、お好みで生クリームを少しかけるのもオススメ。