万能☆キノコのペースト(`･ω･´)
たんたろう @cook_40036997
大好きなキノコ、ペーストにするとどんな料理にも使えるし保存もきくよｄ(ゝc_,・｡)ＯＫ♪
このレシピの生い立ち
キノコが好きなので保存できないかと考えました
万能☆キノコのペースト(`･ω･´)
大好きなキノコ、ペーストにするとどんな料理にも使えるし保存もきくよｄ(ゝc_,・｡)ＯＫ♪
このレシピの生い立ち
キノコが好きなので保存できないかと考えました
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを弱火で炒めます、にんにくの香りがしてきたらキノコを入れます火加減は弱火で
-
- 2
そこに塩コショウをします、そのままゆっくり炒めて下さい
- 3
キノコがくったりしてきたら白ワイン（お酒）を入れ弱火のまま5～10分炒めて下さい
- 4
炒め終わったら粗熱を取るため少し冷まして下さい、冷めたらお手持ちのフードプロセッサーに入れてね
- 5
キノコの触感が残るようにあまり細かくしないほうが良いです、少しプツプ感があるぐらいが目安
-
- 6
これでペーストは出来上がり((´∀`*))これを色々応用します。このまま冷蔵庫で1週間小分けして冷凍してもＯＫ
コツ・ポイント
強火だと水分もキノコの旨味も飛んでいってしまうのでなるべく弱火でして下さい。
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