菌活！万能調味料！きのこペースト
みおみおのパン教室 @cook_40326049
シンプルなきのこペーストです。
いろいろなお料理に使える手作り調味料として活用してます！
このレシピの生い立ち
きのこが安いときに、その時手に入ったキノコで作ってます。冷凍庫にこれがあると、何もない時でも美味しいチャーハンやスープが作れちゃうので、とっても便利です。
菌活！万能調味料！きのこペースト
シンプルなきのこペーストです。
いろいろなお料理に使える手作り調味料として活用してます！
このレシピの生い立ち
きのこが安いときに、その時手に入ったキノコで作ってます。冷凍庫にこれがあると、何もない時でも美味しいチャーハンやスープが作れちゃうので、とっても便利です。
アプリでひらく作り方
- 1
きのこは石突を取り、みじん切りにするか、フードプロセッサーで細かくします。
- 2
フライパンにオリーブオイルと、みじん切りにしたニンニクを入れ、中火にかけます。
- 3
ニンニクの香りが立ってきたら、みじん切りにしたきのこを全部入れ、炒めます。
-
- 4
しんなりしてきたら塩を入れ、少し水分を飛ばしてねっとりするまで炒めて火を止めます。
- 5
冷めたらジッパー袋に平になるように入れ、冷凍します。
使うときは冷凍のまま、欲しい分をポキポキ折って使います。
コツ・ポイント
頑張って細かく刻んでくださいね。
チャーハンや餃子、スープにキノコの旨味が加わって、いつものお料理が美味しくなりますよ！
また、このペーストにアンチョビやお醤油を足して、パンに乗せても美味しいですよ！
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