塩そぼろで！ナスのコロコロカレー麻婆ｗ
唯羽さん @cook_40045677
アレンジ用の塩そぼろを使って、フライパン一つで作れちゃいますｗ
簡単さっぱりのカレー麻婆でご飯たっぷり召し上がれ＾＾
このレシピの生い立ち
何にでもベースに使える塩そぼろを使って今日はカレー粉を効かせた麻婆ナスでご飯です＾＾
塩そぼろで！ナスのコロコロカレー麻婆ｗ
アレンジ用の塩そぼろを使って、フライパン一つで作れちゃいますｗ
簡単さっぱりのカレー麻婆でご飯たっぷり召し上がれ＾＾
このレシピの生い立ち
何にでもベースに使える塩そぼろを使って今日はカレー粉を効かせた麻婆ナスでご飯です＾＾
作り方
- 1
材料です。
これを全部さいころくらいに切っておきます。ナスは薄い塩水であく抜きして、水切りします -
- 2
長ネギは大き目の小口切りです
-
- 3
多めの油でナスを油通しして、ざるにあげ、同じフライパンでお湯をわかして、今度は湯通しして余計な油分を落とします
-
- 4
これもざるにあけてよく水気を切っておきます
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- 5
にんにく、しょうが、ねぎを炒めてからカレー粉を入れて炒めて香りを出します
-
- 6
そこにじゃが芋をいれて透き通るまでゆっくりと炒めていきます
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- 7
そこに玉ねぎと豆板醤を入れて更に炒めてひたひたの水とお酒を入れてじゃが芋が煮えるまでアクを取りながら煮ます
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- 8
ガラスープ、ウェイパー、砂糖、醤油で調味してからナスをいれて味を馴染ませます
-
- 9
最後にオイスターソースを入れて調整し、水溶き片栗粉でトロミを付けてできあがり＾＾
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コツ・ポイント
今回は体にいいように雑穀を使ってみましたｗ
味はお好みで調整してくださいね
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