バターは室温に戻しておく。

さつまいもはラップに包んでレンジで2分程加熱し、半分は皮をむいてマッシュに、もう半分はそのまま小さな角切りにする。

ボウルにバターを入れて、ミキサーでクリーム状になるまでよく混ぜる。

砂糖を加えてなめらかになるまでよく混ぜる。

卵を別の器に割り、４に数回に分けて加える。さつまいものマッシュも加え、なめらかになるまで混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて５に振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

角切りさつまいもも加え、つぶさないように混ぜる。

紙をしいた鉄板に生地をスプーンで落とす。170℃のオーブンで20分程焼く。