ころころさつまいもクッキー

さつまいもは串がスーッと通るまで蒸して皮をむきつぶす。（電子レンジでもOKですが、蒸した方が甘みがでておいしいです）

1のさつまいもが熱いうちにバターを加え、余熱で溶かす。

卵、砂糖、メープルシロップを加えよく混ぜ合わせる。

ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

4をティースプーンですくい取り、手で丸めて軽くつぶして形を作っていく。

オーブンシートを敷いた鉄板に並べ、180℃に予熱したオーブンで約15分焼く。

焼き上がったら、網の上にのせ、粗熱を取る。