豚挽き肉はたっぷりの水に１時間ほど浸して水を切る。

大根は器に合わせた大きさに切り、面取りをする。

圧力鍋に酒を入れ、豚挽き肉をさっと炒める。大根と出汁、醤油を加えて中火強で蓋を閉め、加熱する。

圧がかかってから４分加熱。
そのまま味を含ませます。

煮汁を別の小鍋に移し、沸騰したら溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。