豚バラとなすの甘辛照り煮
しみち @cook_40039204
甘辛く煮た豚バラと秋なすは絶品☆
このレシピの生い立ち
マーボー茄子に飽きたのでレパートリーを増やすためレシピ本の材料をたけのこからなすに変えて試作したら久しぶりのヒット☆ごはんがすすむ一品ができました。
豚バラとなすの甘辛照り煮
甘辛く煮た豚バラと秋なすは絶品☆
このレシピの生い立ち
マーボー茄子に飽きたのでレパートリーを増やすためレシピ本の材料をたけのこからなすに変えて試作したら久しぶりのヒット☆ごはんがすすむ一品ができました。
作り方
- 1
なすは半分に切り皮に格子に包丁を入れる
豚バラは厚さ１ｃｍくらいに切りたっぷりのお湯で１分ほど茹で余分な油と臭みを取る - 2
鍋に●の材料を入れ煮立ったら豚バラを敷き詰めその上になすを皮目を上にして乗せ落とし蓋をして中火で１５分煮る
- 3
なすを取り出し豚バラはさらに煮汁が少なくなるくらい（５分くらい）煮て最後は煮からめる
- 4
皿に盛り付けて煮汁を回しかけ最後にスプラウトを乗せる
コツ・ポイント
ちょっと甘めの配分なので辛めがお好きな方は砂糖控えめで調整してください。
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