■豚バラ焼きの梅だれがけ■

豚肉は横に幅1cmに切り、塩、こしょう各少々ふる。
水菜は根元を切り、長さ5cmに切る。
梅干しは種を取り、包丁で細かくたたいてボールに入れる。
にんにくと、みりん大さじ2、ごま油大さじ1を加えてよく混ぜ、梅だれを作る。

直径約26cmのフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱する。
豚肉を並べ入れ、焼き色がつくまで2-3分焼いて上下を返し、同様に焼いて火を止める。
器に水菜を敷いて豚肉をのせ、梅だれをかける。